En voyage, la politesse exige d’expérimenter les mets locaux qu’on vous présente avec le sourire. Il arrive alors de rêver plutôt à une pizza. Les mets qu’on vous présente ici sont dans une ligue à part. Nous vous mettons au défi de choisir celui qui vous dégoûte le plus. Cœurs sensibles s’abstenir.

Tarentules frites (Cambodge)
Un mets tiré des cauchemars ou de films d’horreur. Ces énormes araignées sont vendues sur le chemin près du marché de Skuon où on les fait revenir dans l’ail. Les pattes sont croustillantes, mais l’abdomen est un mélange gluant d’œufs, d’excréments et d’organes internes. C’est si écoeurant qu’on ne sait pas par quelle partie commencer.

Balut (Asie)
Manger un œuf cuit fécondé dans lequel on a laissé l’embryon du poussin ou du caneton. Non, vous n’êtes pas dans une émission de Facteur de risques, le balut est bel et bien un mets prisé, particulièrement pour ses qualités aphrodisiaques. Cette entrée est très riche en protéines et on l’apprécie pour sa saveur et sa texture. On boirait même à petites gorgées le liquide entourant le fœtus avant d’ingérer l’intérieur croustillant d’une traite.


Surströmming (Suède)
Ce hareng de la mer Baltique en canne doit prendre de la maturité et fermenter – voire pourrir et suppurer - dans une conserve pour deux mois. Après ce laps de temps, le hareng a relâché tellement de gaz que la plupart des compagnies aériennes l’ont banni de leur menu. Lorsqu’on ouvre le contenant, l’odeur qui en sort est tellement fétide que le contenu doit être dégusté à l’extérieur. Les Suédois ont même dédié un musée à ce mets…pourri.



Casu marzu (Sardaigne)
Littéralement "fromage pourri" en dialecte Sarde, le casu marzu est le fromage le plus fameux de la Sardaigne. Ce fromage est amené à un niveau élevé de fermentation par l’introduction délibéré de larves de la Piophila casei (mouche à fromage). Ces larves peuvent atteindre une longueur de 8 mm et il est recommandé de ne pas se tenir trop près lors de la dégustation, car lorsque dérangés, les petits asticots peuvent sauter jusqu’à une distance de 15 cm. Il y a certains risques alimentaires reliés à l’indigestion de ces vers.

En effet, l’acidité de l’estomac humain ne les tue généralement pas ce qui permet aux intrus de rester vivants à l’intérieur de l’estomac et de causer de sérieuses lésions en essayant de traverser la paroi intestinale. Je crois qu’on aura aucun problème à mourir sans avoir goûter à ce fameux plat!


Poisson hérisson (Japon)
Ce poisson est considéré comme la roulette russe de la gastronomie orientale. Cet animal aquatique au goût remarquablement exquis contient une neurotoxine mortelle appelée tétrodotoxine. Elle attaque le système nerveux central et cause une série de symptômes causant la mort : engourdissements, spasmes, paralysie, arrêt respiratoire, coma puis la mort. Tout ça en moins de 20 minutes. Bien sûr, ce poisson est préparé avec soin, mais on vous conseillerait de rester avec le sushi.




Vin aux bébés souris (Corée)
Quoi de mieux pour faire passer votre casu marzu que de boire une bonne coupe de vin remplie de bébés souris morts ? Ce vin traditionnel chinois et coréen serait un fabuleux tonique. Ce breuvage ravigotant goûterait la gazoline. Les souris sont introduites encore vivantes dans une bouteille de vin au riz et y sont laissées à fermenter. Si vous trouviez écoeurant de boire le ver dans le mezcal, permettez-nous de croire qu’il serait encore plus écoeurant d’ingérer une souris morte en fermentation…

Durian (Malaisie)
Certains prétendent que le goût de ce fruit se compare à de la crème pâtissière à la vanille faite par les dieux. Malheureusement, ça sent le diable! Ce gros fruit jaune et piquant – ironiquement appelé le roi des fruits – est si nauséabond qu’il est proscrit des endroits publics et des hôtels. Un grand chef a même déjà comparé la consommation de ce fruit à «embrasser sa grand-mère décédée». Vous aurez été prévenus.



Escamoles (Mexique)
Les Escamoles sont les larves d’une sorte de fourmi noire géante (Liometopum) venimeuse. On récolte les œufs qui sont nichés dans les racines de plantes du genre agave. Les œufs ont la consistance du fromage cottage et leur goût de noix est assez plaisant. Attention, elles sont souvent servies dans un taco avec de la guacamole, ce qui peut leurrer le touriste désireux d’essayer la cuisine locale. Mmmm, on dirait du riz dans mon burrito…