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Étant une personne curieuse, surtout quand ça concerne la nourriture, j’ai eu envie d’en savoir plus sur l’alimentation vivante, ce courant qui gagne en popularité depuis quelques années. C’est notamment grâce à l’entreprise montréalaise Crudessence que l’alimentation vivante – ou le crudivorisme – fait parler d’elle. Mais que savons-nous vraiment de ce type de régime alimentaire?

Pour m’éduquer en la matière, je suis allée visiter l’Académie de l’alimentation vivante de Crudessence le temps d’un cours d’introduction d’une heure. Ça m’a permis de découvrir en premier lieu, que les crudivores ne sont pas des extra-terrestres mais des personnes tout à fait joviales et pimpantes!

Cela dit, pourquoi est-ce que cette pratique alimentaire semble-t-elle si bizarre? Je crois que c’est parce qu’elle est à des lieux de ce que nous connaissons; c’est complètement à l’opposé de l’alimentation industrielle du XXIe siècle.

Selon ce que nous ont expliqué nos hôtes, Stéphanie et Mathieu, la base de l’alimentation vivante c’est d’écouter son corps et de vraiment manger pour l’énergie. C’est de retrouver comment alimenter son corps de façon naturelle. Pour eux, cela se fait avec des aliments crus : des graines, des fruits, des légumes, des racines, des germinations, des noix et du vert, le plus de vert possible (feuilles, chou, brocoli, épinards, kalé, etc.). La cuisson, au-delà de 40^oC, est proscrite. Les seules techniques de transformation des aliments permises sont la germination et la fermentation.

La première étape vers un tel régime consiste à être conscient de ce qu’on mange et des effets de la nourriture sur notre corps. Il faut être conscient que les aliments «toxiques» que nous ingurgitons débalancent notre Ph, aident à la prolifération des toxines et font de notre corps un terrain fertile pour le développement des maladies et autres maux (cancers, obésité, diabète, troubles digestifs, etc.).

Alors, on écoute notre corps et on ingurgite l’énergie la plus rentable, soit des aliments vivants qui contiennent plus de vitamines, de minéraux et d’enzymes. Intéressant comme idée!

Est-ce que je vais vendre mon four demain matin et me mettre au cru? Bien sûr que non. Mais pourquoi ne pas incorporer un peu de ce régime dans mon alimentation comme manger plus de salades, plus de vert et plus graines. Il y a du bon, c’est certain!

Je croyais tout de même revenir de ce cours avec quelques recettes et les bases (culinaires) de l’alimentation vivante, mais non. Tout ce que nous ont enseigné Stéphanie et Mathieu – et c’est déjà beaucoup – c’est l’importance d’avoir du plaisir en mangeant et surtout, de réfléchir avec de manger.


Pour en connaître plus sur l’alimentation vivante :

• Crudivorisme.com partage sites et blogues d’intérêt
• Passeport Santé et Wikipédia parle des bienfaits nutritionnels de l’alimentation vivante
  

Pour vous initier à l’alimentation vivante:

• Vous pouvez suivre la conférence d’introduction de Crudessence et les cours de cuisine de l’Académie.

Pour goûter:

• Crudessence est situé sur la rue Rachel au coin de l’Esplanade et un deuxième restaurant à vue le jour le mois dernier au coin McKay et Sherbrooke en plein centre-ville.

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Et bien ce n'est pas que les Angolais soient plus grippe sous que les Etasuniens... mais c'est qu'ils sont 20 fois moins riches !

Par Durieu

Re: Les plus gros mangeurs sont les plus grippe-sous

Les poules n'ont pas d'état âme (proposition métaphysique); elles pondent (proposition empirique).

Par Mercury

Re: Doit-on manger cet oeuf?

Les boissons gazeuses,j'en ai la preuve que cela fait prendre du poids. Janvier 2009 je pèse 200 lbs, je prend la résolution pour le nouvel an de suprimer cette boisson et sans rien faire de spéciales...

Par rene

Re: La chimie du McDo