Après le lait à la mélamine, les épinards à l’E.coli, les arachides à la salmonelle, le jambon à la listériose et le bœuf fou, ce sont des croustilles Lay’s au bacon qui ont été rappelé à la suite d’une contamination à la salmonella. Dans ce contexte, le livre de Sylvain Charlebois Pas dans mon assiette ne pourrait être plus à propos.

Cet éminent expert en politiques agroalimentaires et sécurité alimentaire a en effet fait paraître la semaine dernière cet essai fort intéressant dans lequel il se demande si manger est devenu risqué. Il dresse un portrait peu reluisant de l’industrie alimentaire et de la sécurité alimentaire, mais avec un discours très différent de celui entendu dans les documentaires à la Food inc.

Loin de dénoncer le recours aux OGM ou l’agriculture intensive, il croit qu’ils sont nécessaires dans le contexte actuel et que l’agriculture biologique est utopique à grande échelle et moins sécuritaire. Ce qu’il décrie plutôt, c’est les lacunes grandissantes du système de sécurisation alimentaire qui font en sorte que les rappels se multiplient tout comme les contaminations alimentaires.

Selon lui, et appuyé sur les propos de plusieurs experts, le prochain «11 septembre» sera d’ordre alimentaire et frappera la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Sommes-nous prêts à faire face à un acte d’agroterrorisme au Canada? Pas du tout.

À plus petites échelle, l’auteur soutient que les crises alimentaires, comme celle de la vache folle, de la grippe aviaire ou de la listériose sont inévitables et se reproduiront de plus en plus souvent si le système ne change pas dans son ensemble. Bref, ce n'est pas très joli tout ça! Mais à lire absolument!

Pour saisir la teneur de ses propos, voyez ci-dessous différentes données issues de son bouquin.

500. En 2008, plus de 500 personnes sont morts à la suite d’une contamination alimentaire au Canada.

5. Il y a 5 fois plus d’agents pathogènes aujourd’hui qu’il y a 60 ans. On compte plus de 250 bactéries, virus et toxines qui peuvent causer des intoxications alimentaire.

30%. Sur les 30% de produits venants d’ailleurs, seulement 5% sont inspectés avant d’être mis sur les tablettes.

Rappels. 36% des rappels sont des alertes aux allergènes
                26% sont de natures microbiologiques
                18% sont des problèmes chimiques
                11% sont dus à des éléments externes comme la vermine

300. en 1997, environ 30 produits avaient été rappelés au Canada, alors qu’en 2007, on a rappelé environ 300 produits.

21. La crise de la listériose en 2008, causée par les produits Maple Leaf a causé la mort de 21 Canadiens dans 6 provinces.

½. Un produit sur deux n’existait pas il y a 5 ans.


Pas dans mon assiette. Manger est-il devenu risqué? De Sylvain Charlebois, aux Éditions Voix parallèles

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Et bien ce n'est pas que les Angolais soient plus grippe sous que les Etasuniens... mais c'est qu'ils sont 20 fois moins riches !

Par Durieu

Re: Les plus gros mangeurs sont les plus grippe-sous

Les poules n'ont pas d'état âme (proposition métaphysique); elles pondent (proposition empirique).

Par Mercury

Re: Doit-on manger cet oeuf?

Les boissons gazeuses,j'en ai la preuve que cela fait prendre du poids. Janvier 2009 je pèse 200 lbs, je prend la résolution pour le nouvel an de suprimer cette boisson et sans rien faire de spéciales...

Par rene

Re: La chimie du McDo