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Une fromagerie écologique à La Pocatière
01 juin 2008 07:26
La fromagerie le Mouton blanc, située à La Pocatière, dans le Bas-Saint-Laurent, peut déjà être qualifiée de bâtiment écologique grâce, notamment, à la gestion serrée de l’eau qui y est privilégiée et à sa construction peu énergivore.
Les propriétaires, Rachelle White et Pascal-André Bisson, ne souhaitent toutefois pas en rester là. Prochaine étape visée : la méthanisation du fumier de leurs moutons, qui leur permettrait de répondre à tous les besoins en électricité de la bergerie et de la fromagerie.
Du fumier électrisant
Les déchets organiques d’origine animale produisent du méthane en se décomposant. Le méthane, un gaz dommageable pour la couche d’ozone, peut être transformé en biogaz et en électricité. Dans le cas du Mouton blanc, la valorisation du méthane pourrait produire jusqu’à 120 kWh par jour, quantité suffisante pour répondre aux besoins de la ferme. La matière résiduelle serait ensuite utilisée comme engrais.
Pour passer du projet à la réalité, Rachelle et Pascal-André devront investir 225 000 $ afin d’adapter leur fosse à fumier. Il leur faudra sept ans pour rentabiliser leur investissement.